口感更像古早的戚风蛋糕湿润细腻香甜

第一次做就成功的戚风蛋糕
比任何一家西饼店的都好吃
湿润，细腻，柔软，香甜

用料  

口感更像古早的戚风蛋糕湿润细腻香甜的做法  

1. 常温奶，色拉油，用手动打蛋器打至混合

2. 加入面粉，划“Z”字

3. 完全混合，无干粉

4. 加入蛋黄，划Z字

5. 细腻光滑的面糊

6. 蛋白，白醋，电动打蛋器，低速

7. 大泡，加入三分之一糖，中速

8. 有清晰纹路，加入三分之一白糖，中速

9. 细腻纹路，加入三分之一白糖和盐，中速

10. 打发至这种提起打蛋头是小弯钩，方可。整个过程六七分钟

11. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中

12. 从盆边抄底翻拌，转盆

13. 翻拌均匀，把剩下三分之二蛋白霜倒入面糊中，继续翻拌均匀

14. 装入模具，拿起震三下，震去气泡

15. 烤箱150°预热5分钟。放入烤箱下层，上下火120°烤30分钟，再150°烤30分钟

16. 时间到立刻取出，高空坠落一次

17. 倒扣，直到晾凉。大概一个小时

18. 晾凉脱模，用刀轻轻沿边缘划

19. 享用吧

20. 超级美味