生酮KETO低碳无糖无麦麸杏仁巧克力蛋糕
这道无敌好吃、做法又简单的食谱,带给朋友分享同事吃,都会惊艳的不敢相信,浓浓的杏仁巧克力蛋糕居然是低碳、无糖、无麦麸,准备制作时间只需要20分钟!
用料
巧克力糊 | |
无盐奶油(黄油) | 84克 |
100%巧克力 | 90克 |
奶油奶酪 | 55克 |
干性材料 | |
杏仁粉 | 100克 |
赤藓糖醇or罗汉果糖 | 50克 |
无糖可可粉 | 1大匙15ml |
无铝泡打粉 | 1茶匙5ml |
盐 | 1/4茶匙1.25ml |
湿性材料 | |
常温鸡蛋 | 2个 |
香草精(可忽略) | 1/2茶匙2.5ml |
装饰 | |
杏仁片 | 适量 |
赤藓糖醇粉(可忽略) | |
营养含量 | |
热量 | 252大卡 |
脂肪 | 24.4g80% |
蛋白质 | 6.4g9% |
纤维 | 3.1g |
总碳水化合物 | 7.2克g10% |
净碳水化合物 | 4.1g |
生酮KETO低碳无糖无麦麸杏仁巧克力蛋糕的做法
首先烤箱预热150℃,烤的时候是165℃
8寸方模,6寸园模都可以,垫上油纸将巧克力糊材料混合加入微波炉加热融化,1分钟拿出来搅拌一下,再热一分钟左右,小心一点可以半分钟,只要巧克力融化,完全混合即可
混合融化巧克力糊
另一个搅拌分中加入所有的干性材料,混合均匀,麻烦点也可以过筛,咱们比较粗糙哈哈
将一半干性材料加入到巧克力糊中搅拌均匀
加入一个鸡蛋搅拌均匀
加入剩下的另一半干性材料搅拌均匀
再加入一颗蛋和香草精
搅拌均匀即停止,不要过度搅拌
倒入模具,手或硅胶棒沾水抹平蛋糕糊,颜色有点那个啥😓😓
撒上杏仁片,轻轻震出小气泡
在蛋糕盘下面包上锡纸会有少许黄油漏出,165℃,35-40分钟,你做的比较薄时间可以缩短,牙签插入有一点蛋糕屑不是液体就可以了
蛋糕冷却10分钟,脱模撒上代糖粉即可
小贴士
🤗巧克力加热融化切记时间不要太长以免烧焦,没有微波炉可以隔水融化,不可以碰到水噢
🤗加入鸡蛋后不可过度搅拌,容易开裂
🤗如果没有100%巧克力,不要用低于75的,赤藓糖醇需要减量或者不用
🤗烘烤时记得包锡纸或者油纸,会有奶油流出来弄脏烤盘
🤗如果开裂也没关系,冷却回缩后就看不到裂痕,毕竟人家有点黑哈哈
🤗冷藏后需要回温或许加热,否则口感会偏硬
装饰不算入营养成分
🤗净碳水不高但也不要贪食噢,可以大家分享
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