【辅食】红薯板栗戚风蛋糕
一岁前的辅食,我都是做的无糖、无盐、无其他调料、无蜂蜜、无牛奶、无奶粉、无奶油、无奶油奶酪、无泡打粉的。
一岁前不加糖、盐、蜂蜜、各种调料这是很基本的知识。
一岁前不喝牛奶,很多网络食谱都有加牛奶或奶粉,那些食谱中的牛奶也并非必要,所以我没有给浩浩加过牛奶做辅食。家中没有奶粉,所以也没有用过奶粉。
在做烘焙的时候,奶油、奶油奶酪、泡打粉等都是很常用的,但是这些不适合给宝宝食用,所以在给宝宝做蛋糕一类的食物时,我都避开了这些原材料。
这款戚风蛋糕,食材天然,无添加,很适合宝宝食用。
此配方适用4寸戚风烟囱模(其他尺寸请自己换算)
微信公众号:浩浩妈祎宸(hhmyichen)
用料
红薯泥 | 30g |
板栗泥 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 30g |
油 | 10g |
柠檬汁 | 几滴 |
【辅食】红薯板栗戚风蛋糕的做法
红薯和板栗蒸熟,打成泥(可以加适量水打泥,有颗粒没有关系),蛋白、蛋黄分离,将红薯泥、板栗泥、油倒入蛋黄碗中,混合均匀
低筋面粉过筛倒入蛋黄碗中,混合均匀,成为蛋黄糊,如果太过粘稠,可以加一点点水
烤箱预热150度,滴几滴柠檬汁到蛋白中,用打蛋器打发至硬性发泡(打蛋头提起后有直立小尖角)
用刮刀取1/3蛋白霜到蛋黄糊碗里,翻拌均匀
将蛋黄糊全部倒入蛋白盆里,翻拌均匀
倒入戚风模具中,震出大气泡,放入烤箱,150度30分钟
出烤箱后倒扣冷却
彻底冷却后手动脱模
盛盘享用
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