黄金比例搭配--------黄金蛋糕
黄金蛋糕,妃娟书中的方子
当时做完这个蛋糕,感觉就像似曾相识
后来终于想起了,像之前做的棉花蛋糕
无论是做法还是口感,两者都相当的相似
其组织都非常的细腻,一样的柔软
黄金蛋糕表面还加了蛋黄拉花装饰
感觉高贵了许多,显得更加金黄了~
如果是喜欢棉花蛋糕的你
不妨也试试黄金蛋糕吧
除了好7,打包送人也很美美哦~
用料
无盐黄油 70g | |
低筋面粉 85g | |
鲜奶 70g | |
全蛋 60g | |
蛋黄 110g | |
蛋白 225g | |
细砂糖 115g | |
朗姆酒 6g | |
表面装饰: 蛋黄 1个(装入裱花袋里或者裱花笔里) |
黄金比例搭配--------黄金蛋糕的做法
低粉过筛2-3次后,倒入盘中。
无盐黄油用小火煮开后,熄火,立刻倒入低粉中快速搅拌。
鲜奶以小火加热,至国棉开始冒小泡离火,慢慢的冲入黄油糊中,拌匀。
4、加入朗姆酒,拌匀。
全部蛋黄加入一个全蛋(大)混合打散,慢慢加入黄油糊中
拌匀
蛋白分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,可拉出小弯钩状态。
打好的蛋白霜分三次左右加入蛋黄面糊中拌匀
并倒入模具里,用刮刀抹平,震几下。
预热烤箱,预热的同时,将一个蛋黄打散倒入裱花袋里,剪开小口后,一行行挤在面糊上,最后用筷子打竖拉出花纹,然后放入预热好的烤箱里。
上下火,中下层
180度 10分钟
转160度 25分钟
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
健康美味的豆腐巴斯克的烹饪做法,大厨教你详细做法
姐妹们值得拥有!用料内酯豆腐300克浓稠酸奶150克鸡蛋3个蜂蜜40克玉米淀粉15克健康美味的豆腐巴斯克的做法准备食材豆腐加蜂蜜,搅匀加入酸奶,继续搅拌加入鸡蛋,搅拌加入淀粉,搅拌~倒入模具,烤箱预热,上下火190℃烤40分钟,转210℃烤10分钟即可~(放中下层)...
-
酸奶水果蛋糕卷的做法和图解,酸奶水果蛋糕卷怎么做更好吃
春夏季来临,大家普遍喜欢清爽的口感,在淡奶油中加入酸奶,减轻了油腻,增加了风味。虽然手指饼的蛋糕胚略有点粗糙,但吸收了奶油的水分,就恰到好处了。这是一款初学者也可以轻松上手的甜品,而且夹心添加各种颜色的当季水果,外形和口味都非常的讨喜。用料蛋清60克砂糖60克...