快手香蕉蛋糕(面包)
老外管这个叫banana bread,但我觉得类似磅蛋糕的口感,比磅蛋糕少油少糖,简单快手,不喜欢香蕉的话可以用蒸熟的红薯或者南瓜代替,湿湿润润,软软的一样好吃!
黄油可以用植物油,椰子油代替,但我还是黄油烤出来的最好吃!
喜欢坚果,巧克力随意的随意放,都好吃!
烤箱提前预热160°,烤制时间40分钟左右
如果不用面包模具,用平底烤盘,时间可以缩短,根据自家烤箱脾气来!
用料
香蕉 | 3根 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 100-120克 |
红糖 | 40克 |
低筋粉或中筋粉 | 200克 |
泡打粉 | 2克 |
巧克力豆 | 随意 |
可可粉 | 可随意加或不加5克 |
坚果碎 | 可撒在蛋糕上面做装饰或者加进面糊里,量随意 |
快手香蕉蛋糕(面包)的做法
熟透的香蕉,3根
放盆里,用蛋抽戳戳戳
感觉烂烂的,没有太大块的香蕉就可以了!
室温软化的黄油加红糖,没有红糖白糖也可以,没有室温软化的黄油,用微波炉加热成液体也可以,就这么随意!
搅匀的黄油和糖,加入两个鸡蛋,再搅匀。
把戳烂的香蕉糊加进去,再搅匀。
筛入低筋粉可可粉泡打粉
粉类搅拌到没有干粉即可,我加了好多巧克力豆,不喜欢的可以不加
我用的烤面包的长条形容器
铺上油纸
把面糊均匀倒入油纸中
我表面铺了香蕉片和核桃碎,这部分随意,啥也不加一样好吃!
烤箱提前预热,摄氏160°或者华氏340°,烤40分钟左右,用牙签插一看,没有湿粉粘在牙签上就可以了,如果还有点湿,再烤10分钟。
出炉,晾凉,满屋子都是香味儿!
趁热切一片吃,看到巧克力没,真好吃呀!
保存:蛋糕切片,放保鲜袋,冷冻,吃的时候提前拿出来,放软再烤一下,跟新出炉的一样!我比较懒,不烤直接吃也好吃,早餐吃两片,热量口感都在线!或者加一勺冰淇淋当甜点,口感更丰富!小孩儿老人都喜欢!
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