巴斯克芝士蛋糕 Basque Cheese Cake
对于重度芝士爱好者,如果轻乳酪和半熟芝士已无法满足味蕾,绝对要试试这款,材料和做法都超级简单,味道却能秒杀一切~
全程守在烤箱旁边,盯着蛋糕慢慢膨胀,本身就足够治愈,再加上出炉时散发的芝士香气,幸福至极
用料
奶油奶酪 | 200g |
细砂糖 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 100g |
香草精 | 2~3滴 |
低筋面粉 | 5~7g |
巴斯克芝士蛋糕 Basque Cheese Cake的做法
奶油奶酪室温软化,加入40g糖,搅拌至融化
加入2~3滴香草精,分次打入2个鸡蛋,搅拌均匀
倒入100g淡奶油,筛入低筋面粉
6寸模铺油纸,将面糊倒入后震几下,放入预热好的烤箱,210~220℃,15~25分钟
观察上色情况,表面微微焦黄就可以,喜欢深色的也可以再等等,焦香味会更明显
脱模后冷藏一晚(😂绝对是考验意志力的时刻)
为提升仪式感感,象征性地摆了个盘😋
配了自制的茅屋奶酪、坚果和生巧克力,吃一口瞬间上天~
小贴士
1. 糖的量可以依照个人口味增减,我已经感觉比较甜了
2. 可以加一丢丢盐提味,由于量很少就没写进方子
3. 烘烤时需要根据自家烤箱适当调整温度和时间
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