日本巴斯克芝士蛋糕 BASQUE CHEESE CAKE 一次成功
我本身喜欢吃日本的芝士塔,芝士蛋糕
这次做的蛋糕也看了不少食谱才下手
真的怕会失败因为我没有做过这个类型的蛋糕
而且买了材料都是上等的牌子 非常贵
图里的两个蛋糕是以下的双倍材料
因为要做两份
做之前先把蛋糕模放烘培纸备用,然后预热烤箱十分钟,
因为过程非常快也非常简单
材料准备好就可以立刻入烤箱
用料
奶油奶酪 | 330克 |
细砂糖 | 110克 |
鸡蛋 | 3个 |
Whip Cream | 130G |
自发蛋糕面粉 | 20G |
盐 | 1克 |
香草油 | 1茶匙(可以不加) |
日本巴斯克芝士蛋糕 BASQUE CHEESE CAKE 一次成功的做法
准备好所有材料
奶油奶酪 ,温室的温度,会打得比较顺滑。 如果冷的话可以加入微波炉加热3分钟。Whip Cream也要温室的温度,Whip Cream可以放进微波炉加热30秒。
首先把糖加入奶油奶酪打到顺滑,完全没有厚硬的感觉,加入盐。
Whip Cream分三次加入自发蛋糕粉,搅拌至没有颗粒装,备用
回到刚刚的奶油奶酪,搅拌顺滑之后加入鸡蛋,可以一次过放完鸡蛋一起搅拌至均匀,随后加入奶油奶酪。之后加入香草油(我没加)
烤箱预热230度十分钟,准六寸的蛋糕模,放入烘培纸,倒入材料。记得把纸折下来,以免着火。
烘完之后放入冰箱冷藏最少两个小时以上,隔夜的话口感更加。
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