“低碳生酮”Basque Burnt Cheesecake巴斯克焦烧芝士蛋糕
低碳生酮当然是要吃够脂肪,那当然芝士是首推了。改了配方里的白砂糖用了不升糖的赤藓糖醇,不用各种粉类也丝毫不影响芝士蛋糕的口感,这应该是低碳生酮最简单美味的甜品了。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
赤藓糖醇 | 70克 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 150ml |
香草精 | 一茶匙 |
盐 | 2克 |
“低碳生酮”Basque Burnt Cheesecake巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法
隔热水软化奶油奶酪250克。
加入一茶匙香草精和2克盐微微打发奶油奶酪。
分次加入鸡蛋,每次一个,搅拌均匀。
淡奶油加赤藓糖醇打发至刚出现纹路。
混合奶油奶酪糊与淡奶油。
6寸圆模垫入烤纸,把混合好的奶酪糊从高处倒入,震几次模具拍出气泡。
烤箱预热230°,中层烤制30分钟。
烤好后不要着急脱模,晾到冷却后放冰箱冷藏。
小贴士
其实奶油奶酪和淡奶油不打发也是可以的,但是我觉得稍稍打发后口感更绵软。
如果想要流心,那就调整烤箱温度到210度,烤25分钟,就是流心的了。
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