简单美味番薯红枣重油蛋糕🍰
番薯是临时加进去的,没想到有意想不到的口感,蛋糕表皮酥脆,里面带有番薯软软的口感,一口咬下去惊喜满满✌️红枣也给此款重油增添了不可或缺的香甜风味,是这款蛋糕的“功臣”,特别是烤的时候,整个厨房都被红枣的香甜气味充盈,闻着心情都能变好😄但此款蛋糕重油重糖,偶尔过一下嘴瘾还是很不错的,就连我这种不能吃甜的人都忍不住吃了一块😁这款蛋糕我家人很喜欢,大家可以在家试试看哦👩🏻🍳
用料
低筋面粉:240 | 克 |
玉米油:200 | 克 |
番薯(去皮)100 | 克 |
鸡蛋:4 | 个 |
白砂糖:130 | 克 |
红糖:70 | 克 |
牛奶:60 | 克 |
泡打粉:5 | 克 |
红枣:8 | 颗 |
称好所有的用料。红糖、泡打粉、面粉可以称在一起。图上的纸杯其实没用到,因为突然觉得装进纸杯太麻烦了😂
鸡蛋加白砂糖,用打蛋器打发(其实红糖也可以放到里面一起打,比较均匀,我这次是跟面粉称在一起了,就没放进去打)🥚
鸡蛋打至有纹路,且纹路不会立刻消失,即可😊
鸡蛋打好后,加入称好的牛奶,我这次用的是某牛的盒装纯牛奶,也可以用奶粉加水(1:1)调制的奶水代替,味道会更香浓🥛
加入玉米油,一边缓慢往下倒一边用打蛋器打匀🌽
加完玉米油后,蛋液里面加面粉、红糖、泡打粉,用筷子拌匀,可用“z”字型拌法,拌匀即可,不要拌太久,否则会起筋,影响口感🥢
慢慢拌匀,要有耐心💪
拌匀后加入剪好的红枣碎以及压成泥的番薯,继续拌匀🍠
拌匀后倒入烤盘,用刮板刮平✌️
入烤箱前,用力震两下烤盘,将气泡震出,就可以烤啦,用上下火180度,烤20-25min,即可,每个人烤箱不一样,这里时间要自己把握😂
出炉啦,出炉前用牙签刺一下,如果牙签上没有粘粘物,那么即可判断已经熟了👏
装盘,拍照📷
小贴士
1.加面粉后注意不要拌太久,否则起筋太严重会影响口感
2.其实玉米油也可以用黄油代替,奶香会更浓郁
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