简单美味~核桃红枣切糕
秋冬滋补,20分钟就可以搞定的一款低热量美食,做为早餐或零食、带到办公室必定一抢而空……好评如潮,关键是真的好简单,快来一起做吧!
用料
糯米粉 | 200g |
熟核桃或其他坚果 | 100g |
红枣去核 | 120g |
葡萄干等蜜饯(可省略) | 30g |
玉米油或色拉油 | 20g |
绵白糖 | 50g |
水 | 80g |
简单美味~核桃红枣切糕的做法
准备原料,红枣洗净、对半切开去核,生核桃放平底锅小火或烤箱或空气炸锅炒熟,也可用自己喜爱的袋装熟坚果。50g绵白糖或白砂糖,加入80g水中,搅至溶化,天冷可以用热水,热糖水要放凉待用。
所有原料倒入干净盘子里,用长筷子搅拌,不同品牌糯米粉吸水度不同,水不够的话再分次少量加水,至糯米粉结成湿润的面团即可。
不开火,平底锅刷薄薄一层油,面团倒入不粘平底锅中,用手按成平底锅大小的饼状,尽量按薄一些,盖上锅盖,开中小火,3~5分钟,揭开锅盖,看看底部煎成金黄色,就翻面,再盖上锅盖煎3~5分钟,糯米透明了就是熟了。取出冷却了,切块,热的冷的不同口味都好吃。
小贴士
1、不要用菜籽油这些味重的油,2天内食用口感最好。
2、水不够的话,分次少量加至糯米湿润成团即可。
3、要用不粘平底锅,平底锅抹薄薄一层油,完全不粘的锅可以不用抹油,用中小火或者小火盖锅盖,别煎糊了,糯米透明就熟了,电饼铛火力太大,我试过很容易糊。
4、可放入自己喜欢的熟坚果和蔓越莓、葡萄干之类的干果,口味更好。
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