0油也美味红枣蛋糕

工具：打蛋盆，电动打蛋器，一个大碗，一个刮刀😁
模具：九寸圆模⭕
(所有材料减半做6寸)

因为玉米油黄油都用完了，昨天做的枣泥又不便储存，索性不加油，做出来的红枣蛋糕也超！好！吃！哦😊


我放烤箱前撒了一把混合坚果，核桃和红枣很配🤔👍👍👍

用料  

0油也美味红枣蛋糕的做法  

1. 我熬的枣泥😋(这里取好了150g)
   超简单做法：
   1.适量红枣去核剪成小粒，
   2.倒到锅里，加水能没过你的红枣粒，
   3.开火，烧开了加点白糖/红糖，(可以尝，不够甜再加。)
   4.开最小火，拿锅铲尽可能压烂枣粒，大概七八分钟。(中途太干了适量加水，)
   5.盛出，料理机打成泥。(打不动一点点加水，只要能打动就行。)
   6.放凉再使用。

2. 枣泥里加清水50g，搅匀。

3. 130g低粉倒入，拌匀。

4. 拌好有点像做曲奇的糊糊，是很干，不用担心，没问题。

5. 分蛋，蛋清直接到打蛋盆。

6. 蛋黄加到面糊里，拌匀。

7. 拌好是这样，有流动性的。
   后蛋法的好处就是不会有疙瘩，很好拌匀。

8. 蛋清打发到这个状态，快要干性发泡的这个状态，有两个短短的尖尖角。

9. 提起打蛋器也是两个小小的尖尖角。

10. ！！先把烤箱180°预热！！
    打好的蛋清取1/3和面糊一起拌匀。

11. 再取两勺蛋清，拌匀。

12. 最后倒到打蛋盆里一起拌匀。注意翻拌，把底部的抄起来。

13. 倒入模具(我用的9寸圆模，八寸应该也可以，六寸要材料减半，如果有多余就倒纸杯烤其实也可以。)

14. 我撒了一把坚果

15. 送进烤箱，温度转成170度左右，五分钟后转成150度，烤1个小时。
    (每个人烤箱脾气不同，大家自己掌握，快要结束前尽可能多检查。)

16. 切开是很细腻的，浓浓的红枣香气，没有加油也好好吃。

17. 带核桃的应该更好吃吧……🤔
    (我拔牙了，咬不了核桃……)

小贴士

1.模具：我用的是9寸圆模，我觉得8寸也没问题，我用的鸡蛋是中等大小的。
做六寸材料减半，多余面糊烤纸杯蛋糕也没问题。

2.没油很健康，也没有影响组织的细腻啊。如果要加油也可以，水量不用减少，油加20到50g没问题的。

3.真的很好吃，吃就完事儿了，不会长胖的。很适合拔了牙的我吃，都不用怎么咀嚼。

😜😜😜