磅蛋糕

用料  

磅蛋糕的做法  

1. 设置2分钟/40度/速度3，将鸡蛋液打散并加热，取出待用（注意⚠️，夏季温度偏高，此步骤可改为15秒速度3混合，鸡蛋不加热）

2. 主锅清洗擦干净，蝴蝶棒插入小美，黄油切块软化，和糖粉一并均匀放置小美中，40秒速度/速度3打发至发白顺滑

3. 加热后的鸡蛋液少量多次分批加入已经打发的黄油中，每次加入鸡蛋液后均将小美设置10秒/速度3，混合均匀后加入下一批鸡蛋液

4. 最后混合好蛋液后的黄油

5. 200g低粉和泡打粉一起筛入打好的黄油糊，15秒/速度3混合

6. 巧克力棒蛋糕：低粉240g+60g可可粉

7. 抹茶棒蛋糕：低粉285g+抹茶粉15g

8. 将混合好的面粉糊装入裱花袋，挤入铺好油纸的磅蛋糕模

9. 放入提前预热好的烤箱，180度40分钟烘烤，第20分钟时取出割口

10. 出炉后将棒蛋糕四周刷糖水，保鲜膜包好，冰箱冷藏一夜（糖水，100g水，20g糖煮开）

小贴士

此配方包含三种口味磅蛋糕，请仔细阅读文字，主要为掌握方法，学会变通，请勿随意更改配方