原味磅蛋糕
这是最传统的磅蛋糕做法,口感十分醇厚甜蜜,对于吃惯了细腻松软类的蛋糕的人来说,可能不太习惯,但真正热爱蛋糕的人,仍然会为它古老而经典的口感所倾倒。
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 200克 |
鸡蛋 | 200克 |
细砂糖 | 200克 |
原味磅蛋糕的做法
先把材料分别装好
黄油软化后,打发散
加入细砂糖
搅打至颜色变浅,体积蓬松
分4次加入蛋液,搅打均匀,注意每一次都要完全融合再加入下一次蛋液
打好的黄油,蓬松的羽毛状(搅打时黄油溅到打蛋盆上,用刮刀集中到中央)
筛入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀
把磅蛋糕糊装入裱花袋挤入蛋糕杯里,2/3满即可
我用一半的材料可以做小马芬杯6杯
烤箱预热,中层180度,烤25分钟
出炉,颜色金黄
香喷喷,开动吧~
掰开一个,松软,香甜
小贴士
因为鸡蛋和黄油的用量一样多,将它们融合在一起并不容易,所以至少要加入4次,可以减少油蛋分离的几率。另外,也可以在加入两次蛋液后,在黄油里加入10克左右的配方内的低筋面粉,再加入剩下的蛋液,这样能促使蛋油融合
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