少女心爆棚樱花千层蛋糕
特别适合夏天吃的甜点,筛上樱花奥利奥,瞬间少女心爆棚
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
色粉或色素 | 少许 |
奶油 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
樱花奥利奥饼干 | 适量 |
少女心爆棚樱花千层蛋糕的做法
准备好材料备用
细砂糖倒入牛奶中搅拌均匀
筛入低筋面粉和色粉
用手动打蛋器搅拌均匀成无颗粒浓稠糊状
将打散的蛋液缓缓倒入面粉糊中,边倒边搅拌均匀
黄油隔水融化成液态,在黄油里加入一勺面糊,搅拌成乳化状态
将搅拌好的黄油倒入面糊中搅拌均匀
过滤一遍,得到细腻的面糊。放置5分钟
取一口不粘锅,小火加热一下,有一点点温度即可,舀入两勺面糊
晃动锅子使面糊摊圆,表面起泡完全凝固即可用硅胶铲轻轻铲起
依次将所有面糊做完,放凉片刻。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
奶油隔冰水打发(夏天最好在空调房里打发奶油)
将冷藏好的千层皮,取一片放裱花台,挤上一圈奶油,在盖入一片千层皮,依次将所有千层皮做完。放冰箱冷藏4个小时
樱花奥利奥去掉夹心,用擀面杖压成粉末状
取出冷藏好的千层蛋糕,筛入樱花奥利奥粉
粉色少女心,爱了
厚厚的奶油,来上一口,很美味
小贴士
1、做千层蛋糕,选锅很重要,一定要不粘的平底锅 2、面糊混合好后静置一下,是为了让材料相互融合,煎出来的皮才会柔软有韧性 3、煎皮是重点,一定要有耐心,不用翻面,煎至冒泡就可以了
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