少女心爆棚~~樱花泡芙
这个泡芙怎么可以这么可爱 |【少女樱花泡芙】少女心炸裂的樱花泡芙~真的超粉嫩超可爱,而且非常美味!粉嫩粉嫩的觉得自己更少女了!里面夹有冰凉可口的奶油馅料,无论是春天与樱花般的约会还是夏天和奶油的碰撞,都是非常不错的!
用料
酥皮: | |
顶焙良品蛋糕粉 | 40g |
黄油 | 40g |
糖粉 | 30g |
红甜菜粉 | 0.1g |
泡芙皮: | |
顶焙良品蛋糕粉 | 64g |
鸡蛋 | 105g |
黄油 | 45g |
盐 | 1g |
糖 | 1g |
牛奶 | 107g |
夹心馅料: | |
淡奶油 | 50g |
糖 | 5g |
少女心爆棚~~樱花泡芙的做法
准备制作酥皮部分的原料;
室温软化的酥油加入糖粉,搅拌黄油微发;
过筛加入低筋面粉;
翻拌均匀即可;
可以加入果蔬粉揉成其他颜色,揉成长条状,放入冰箱里面冷藏备用;
准备制作泡芙的原料;
面粉提前过筛放入容器里面,其他原料放入奶锅中;
奶锅里面的原料全部融化,煮至沸腾,倒入低筋面粉;
快速搅拌至无干粉,成颗粒状,如图所示;
放凉后,分次加入全蛋液,每次加入的蛋液搅拌至完全吸收,再加入下一次蛋液;
直至提起搅拌器成倒三角的状态即可;(蛋液不一定全部加完)
装入裱花袋里面,挤在烤盘上;
酥皮切片放在泡芙上面;
放入预热好的烤箱上下火220℃/12min中层,转180℃/10min左右,表面上色即可,淡奶油里面加入糖,开始打发内陷;
打至有纹路状态即可;
泡芙凉透之后,挤入内陷,表面挤上奶油装饰;
放上樱花或者水果即可;
小贴士
1.结合自己烤箱适当调整烘焙温度和时间;
2.泡芙面糊里面的蛋液根据状态添加;
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