双层水果奶油蛋糕

双层蛋糕，适合8-12人食用。

用料  

双层水果奶油蛋糕的做法  

1. 分蛋

2. 蛋黄搅拌➕淡奶油➕70克砂糖➕低粉

3. 蛋清➕35g砂糖，最好分三次加，一次加35g，需要先低速打匀砂糖，再打发。室温超过33度时，打发好也容易消泡，建议开空调。

4. 混合步骤2、3的成品

5. 把4分别倒进8寸以及6寸模具，震动100下，震出大气泡。

6. 蛋糕放中间烤，下层放水。160度预热烤箱，6寸的140度烤30分钟后160度烤35分钟。8寸的150度烤30分钟后160度烤35分钟。

7. 出炉后放凉。

8. 打发250g淡奶油。2个蛋糕均需中间切开涂蓝莓酱，放鲜果蓝莓。草莓切半去头，贴在8寸边上。芒果切粒装饰。

9. 成品！

10. 注意：室温超过30度淡奶油不好打发，打发到6分可以放冰箱3分钟再继续打发。烤的时候如开裂严重，可以包锡纸或在烤盘加水。如室温高蛋清打发得不好，可以适当增加3-5分钟烤的时间。