简单的双层水果蛋糕
今天小甥生女的二岁生日,特地做的一款未添加色素的生日水果蛋糕。也是第一次动手做蛋糕😊
用料
八寸/十寸 | |
蛋白 | 5或6个/8或9个 |
白糖 | 50克/100克 |
白酷 | 2~3滴/3~5滴 |
蛋黄 | 5或6个/8或9个 |
白糖 | 30克/50克 |
牛奶或水 | 80克/125克 |
玉米油 | 80克/125克 |
低筋面粉 | 120克/180克 |
彩虹豆 | 1小包 |
火龙果(夹心) | 1个 |
苹果(夹心) | 1个 |
草莓(装饰) | 8个 |
火龙果皮(代替色素) | 1个 |
简单的双层水果蛋糕的做法
将蛋白蛋黄分别隔离在两个无水无油的盆内
蛋白内放几滴白酷,白糖分三次加入,用打蛋器打出上图状态即可,注意不可打发过头或打发不够,打发0K后放边上待用,接下来操作蛋黄。
将放在无水无油盆内的蛋黄分别加入白糖、牛奶、玉米油、低筋面粉(分三次加入,需要过筛)用手动打蛋器搅拌均匀,如下图
搅拌0K的蛋液
接下来将打发好的蛋白取3/1与蛋液搅拌均匀(不可画圈圈的搅拌),OK后将蛋液全部倒入蛋白内搅拌均匀,最后倒入模具内,震几下模具内的空气放入烤箱内进行烘培。
烘烤好的蛋糕从烤箱内取出先震几下,然后倒扣在烤网上待凉后进行脱模。
将两个戚风蛋糕分层加入切好的苹果/火龙果,并均匀抺上打发好的奶油
将火龙果皮洗好切小块,放入豆桨机内打成汁酱加入奶油内打发即可。用裱花袋裱上你喜欢的花,草莓切开摆在上面,在撒点彩虹豆,完成。
小贴士
烤箱温度:上温140度,下温150度,时间60分钟。
每个烤箱温度不一样,仅供参考。
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