新手海绵杯子蛋糕(分蛋)
宝宝喜欢好利来的小蛋糕,决定自己在家里试试。买了展艺6连的模具,其实应该买12连的,这个一出炉就吃光了。用了3个鸡蛋,剩下一部分蛋糕糊,决定下次用2个鸡蛋。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 15克 |
柠檬汁 | 4滴 |
牛奶 | 20克 |
新手海绵杯子蛋糕(分蛋)的做法
蛋黄蛋白分离
蛋黄打散备用
牛奶和玉米油混合备用
容器无油无水。蛋白加入柠檬汁,分两次加入白砂糖,打发至带小尖钩。
烤箱上下160度预热
蛋黄液倒入打好的蛋白里,轻轻的切拌混合。
面粉过筛,切伴到蛋液里。
取一小部分蛋糕糊加入牛奶和玉米油中,混合均匀后,再整体倒入剩下的蛋糕糊里,轻轻切伴均匀,蛋糕糊完成。
纸托放到蛋糕模具里,蛋糕糊放到裱花袋里,轻轻倒入8分满。轻摔震出气泡。
我家烤箱比较火大,时间如下。前8分钟:上150,下160。后10分钟:上下160。烤18-20分钟。
出炉倒扣在烤架上,降温后食用,配方简单,给宝宝吃的比较放心。
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