三重巧克力海绵杯子蛋糕(分蛋法)
蛋糕2.04W
用料
蛋白 | 3个 |
糖 | 50g |
蛋黄 | 3个 |
低粉 | 80g |
牛奶 | 60g |
黄油 | 30g |
黑巧克力(66%) | 30g |
巧克力豆 | 适量 |
可可粉 | 10g |
三重巧克力海绵杯子蛋糕(分蛋法)的做法
蛋白加糖硬性打法(尖角)
蛋黄打散,低速搅拌加入蛋白中
低粉过筛2-3次,分3次加入蛋白蛋黄糊中,翻拌均匀
牛奶、黄油和巧克力微波炉叮1分钟,筛入可可粉,搅拌均匀
取少量面糊加入巧克力溶液中,拌匀,然后倒回面糊,翻拌均匀
装入纸杯,8分满,表面撒上巧克力豆
160度,25分钟
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