不用烤的冰皮月饼--学会这一个再也不用排队去买喽
冰皮月饼不需要烤箱,简单又好吃,关键颜值高!
如果你也喜欢做早饭,并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人,可以加我哦
微博:萌婶儿
微信:nmygjy
微信公众号:萌婶儿的琐碎生活
用料
冰皮配料: | |
糯米粉 | 60克 |
粘米粉 | 60克 |
糖粉 | 60克 |
澄粉 | 36克 |
纯牛奶 | 276克 |
玉米油 | 36克 |
炼乳 | 36克 |
其他配料: | |
红曲粉 | 适量(我放了4克) |
菠菜粉 | 适量(我放了5克) |
糯米粉 | 适量(手粉) |
馅料: | |
红豆沙 | 适量 |
紫薯馅 | 适量 |
不用烤的冰皮月饼--学会这一个再也不用排队去买喽的做法
将冰皮配料合部混合均匀,调成糊状
图片中我将3分之1的月饼皮配料用火龙果汁调的,事实证明多此一举!蒸出来是浅浅的胡萝卜色,这一步请不要学我,假装你们看到的是白色的面糊~
将调好的面糊放到蒸锅,蒸25分钟;蒸好后表面会有少许油,趁热用筷子搅拌,用手把油揉进面团里
分成三份,一份放红曲粉,一份放菠菜粉,另一份做原色的什么都不用添加
揉好后的面团,分别装到保鲜袋,放冰箱冷藏备用;
准备糯米粉适量,放炒锅小火炒熟,可以用手蘸一点尝尝,没有生面味即可,这个是月饼整型的时候用来当手粉的。
把红豆沙馅和紫薯馅,分成25克/个,分别搓成圆球状备用;从冰箱取出月饼皮的面团,分成30克/个搓成圆球备用;
下面开始包月饼了~
取一个月饼皮胚子,压扁,尽量用手拍成大一点的圆放入一个馅料
放在虎口处,用手慢慢的把皮擀大一点把馅料包住
捏紧接口处
月饼模撒点炒熟的糯米粉再轻轻抖出来,留薄薄一层防粘,放月饼的盘子上多撒点糯米粉,把包好的月饼放进模具,压出来就可以了
压出来的冰皮月饼有很多手粉,这个不担心
用软毛刷轻轻的刷掉就可以了,如果没有这些手粉,怕是月饼直接就粘在模具上出不来了~~
切开看看
小贴士
萌婶儿的碎碎念:
1、月饼皮调的糊很稀,具体可以看上面的小视频;
2、蒸好的月饼皮一定要趁热整型,分稍微有点烫,如果有一次性手套,可以戴着手套揉面,不粘手;
3、做好的冰皮月饼需要放冰箱冷藏,最好三天内吃完,没有防腐剂,不经放;
4、颜色可以根据自己的喜好或是家里有什么库存决定,冰皮月饼真的什么色都不会错,都好看;
-
万能的蒜香黄油🥖做法巨简单,抹啥都嘎嘎‼️的详细做法,万能的蒜香黄油🥖做法巨简单,抹啥都嘎嘎‼️做法技巧
一口下去嘎嘣脆的蒜香黄油法棍,谁能拒绝呢?不管是早餐,还是晚餐搭配汤都很不错的呢👏👏跟西餐厅一样的香脆,好吃!用料法棍1根蒜5瓣盐1勺黄油50克欧芹碎适量万能的蒜香黄油🥖做法巨简单,抹啥都嘎嘎‼️的做法蒜头压成泥口感没那么突出,如果喜欢吃蒜的可以用刀切适量的欧...
-
coffee time|香草椰香咖啡🥥夏天很难不爱的详细做法,coffee time|香草椰香咖啡🥥夏天很难不爱做法技巧
用布丁狗新杯子沉浸式做咖啡,再开个咖啡盲盒~上班前花个2分钟,就可以喝到一杯醒神咖啡🌿用料冰块适量椰子水200ml咖啡粉1颗coffeetime|香草椰香咖啡🥥夏天很难不爱的做法选了个香草味的咖啡粉注入适量的热水,让咖啡充分融化杯子装满冰块,倒入200ml椰子水注入香草咖...
-
创食计-酸汤东星斑配传统水揪片的详细做法,创食计-酸汤东星斑配传统水揪片做法技巧
创食计,每周三优酷土豆同步更新。也可以关注微博、微信--创食计,获取节目最新动态。用料东星斑一条面粉圣女果豆芽胡椒、白醋、淀粉、泡椒姜、盐、鸡蛋创食计-酸汤东星斑配传统水揪片的做法取砂锅烧水,姜切片擦炒锅,加入少许油、姜,煎鱼头鱼身;两面煎至金黄色后,用沸...
-
茄汁鸡肉串“宝宝辅食”的详细做法,茄汁鸡肉串“宝宝辅食”做法技巧
18个月以上滋味嘛,我说了你也一定要自己去体会一下,那种又香又嫩,回味无穷的感觉!直接一口一口的撸着串儿吃,特别的过瘾。用料鸡胸肉150克淀粉8克圣女果3个鸡蛋1个油/番茄酱1勺/酱油1勺/盐适量茄汁鸡肉串【宝宝辅食】的做法·参考月龄·18个月以上,对食材不过敏的宝...
相关文章
- 这款网红饮料一定不会让你失望,你不用排队去买了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 学会它再也不用去外面买咸菜吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 再也不用排队买奶茶🥤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 馄饨皮(学会就再也不用买了)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次成功的酥皮泡芙❗️学会再也不用去买了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 这饺子一口能爆汁!学会这个菜谱,再也不用去外面吃了!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 学会了再也不用去KFC买玉米的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 学会这道鸡爪煲就再也不用去胖哥俩排队了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 学会了再也不用出去买香芋丸子了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里糯,学会再也不用排队了❗️一学就会‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法