流心草莓酱蛋糕卷

春暖花开时，做一个高颜值的春天花花卷，会流心哒

用料  

流心草莓酱蛋糕卷的做法  

1. ①蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油

2. ②蛋黄中加入玉米油 搅拌均匀
   ③加入温水搅拌均匀
   ④筛入低筋面粉和玉米淀粉 用Z字型手法快速拌匀

3. ⑤烤箱180度预热10分钟
   细砂糖分3次加入蛋白中 打至湿性发泡 就是打蛋头拿起来是个大弯钩 ❗️打一会儿拿起来看看 千万不能打过头哦 不然就会裂开
   ⑥取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
   再倒回蛋白中继续翻拌均匀

4. ⑦取10克面糊加入红曲粉拌匀，装入裱花袋
   烤盘中铺上油布，在油布上画出小花花的样子

5. ⑧依次画好 180度烤2分钟，烤完取出，剩下的面糊加入抹茶粉翻拌均匀，从高处倒入烤盘中，震出大气泡，放入烤箱180度烤20分钟

6. ⑨烤完立即取出，表面盖一层油纸防止变干，待凉
   ⑩蛋糕卷翻至无图案的那面，抹上草莓酱借助擀面杖卷起（我是徒手卷的）放入冰箱冷藏定型

7. 半个小时后取出，切块开动啦～