炸厨房-海苔肉松小贝
想慢慢拾起烘焙,记录下每次做的配方吧,还可以对比改进,不然每次都忘
用料
脱脂牛奶 | 15-20克 |
玉米油 | 8-10克 |
赤鲜糖醇 | 18-20克 |
鸡蛋 | 2个2 |
中粮蛋糕粉 | 35克 |
沙拉酱 | 1瓶(80g) |
肉松 | 1袋(150g) |
炸厨房-海苔肉松小贝的做法
两个鸡蛋,徒手分离蛋黄蛋清哈哈哈
蛋黄糊:蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀
打发蛋清:打粗泡➕糖,打细泡➕糖,打硬一丢丢➕糖,打发到提起来尖勾勾不塌
蛋白糊+蛋黄糊混合均匀,朝着一个方向翻拌,直至搅匀
烤箱提前预热几分钟。蛋糕糊倒入烤盘,铺平,震掉气泡,烤:🔥160度,烤18分钟
烤好后格网放凉
补充:
☝️红茶版:1袋红茶包,➕20g牛奶泡出香味,把泡好的奶茶倒入蛋黄糊里,再➕一丢丢泡好的袋子里的红茶渣,搅拌均匀
☝️抹茶版:1g抹茶粉,➕15g牛奶搅匀(尽量把粉子搅化让成坨的颗粒消失),倒入蛋黄糊里搅匀
10L的小烤箱,受热不咋均匀,就酱吧做的个头比较大,没有小的杯子切,就切得比较大。总共做了9个小贝,也就是说一块蛋糕胚只能做3个小贝
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