海苔肉松小贝补充版
用料
自制肉松 | 适量 |
海苔碎 | 适量 |
28×28蛋糕片即小四卷蛋糕坯 | 一份 |
丘比香甜沙拉酱 | 适量 |
海苔肉松小贝补充版的做法
关于肉松:
①自家炒好的肉松,过程不多说了,只记住一点,炒到用手一攥,不会成团也不会完全散开,就成了。如果要拌饭吃,最好在此基础上再炒一会儿。若是担心肉丝太长,孩子吃着不安全,可以用普通的绞肉机绞两到三组15秒。
②炒肉松不一定非得用猪肉,可以用牛肉和鸡肉和鱼肉。我这次用的鸡胸肉(筋膜在煮之前去掉或者煮好再去都行)。
③海苔在开始做小贝之前再加,别放太早。我用的大张海苔,海苔开口之后就没那么脆,在烤箱里边烤了一下,100℃,差不多1到2分钟就可以了,或者直接放平底锅里空烙一下,别糊了就成。然后海苔脆脆的,用手一抓,抓碎之后就可以放进肉松里拌匀,比例随心意。用不完的碎海苔平常可以用来拌米饭吃。关于蛋糕坯:
①不得不再次推荐万能的28×28蛋糕片,小四卷的蛋糕片(可以参考我之前发的小四卷的方子)。
②我用的最普通的饼干模具里的圆形,图三,直径大概是4.5cm,切了30片,切片方式如图二,充分利用,可以做15组小贝,成品比较小巧,孩子吃起来方便,大人吃基本一口就能吃下一个。
③夹心用了丘比香甜沙拉酱,这个口味应该是最适合做小贝的了,如果喜欢可以换其他的,比如千岛酱,蛋黄酱,我觉得用卡仕达应该也不错,用炼乳的话就太甜了不推荐。
④两片圆形中间涂好沙拉酱,黏在一起成为一个小圆柱,在小圆柱的上下面和立面都涂满沙拉酱,丢进海苔肉松里,滚上肉松,齐活。
附加备注:
图二,只是个切片的示例哈,因为画的时候不小心画成了长方形😂。
实际是正方形的蛋糕片,利用饼干模,每行交错开的方式去切片,切了30片。自制海苔肉松小贝,就这么简单。
由衷的向28×28蛋糕片表白。
万能,万能,万能。
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