简单的海苔肉松小贝
看到朋友圈很多在晒肉松小贝,于是也想试一试。今天做小贝的材料终于到齐了,于是就尝试了一下,不想弄得太烦索,所以在基础蛋糕的基础上做,做出的小贝味道得到了家人的肯定。
用料
低筋面粉 | 50克 |
玉米油 | 35克 |
牛奶 | 35克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 35克 |
沙拉酱 | 120克 |
肉松 | 适量 |
玉米淀粉 | 5克 |
柠檬汁 | 10滴 |
香草精 | 1~2滴 |
准备食材
将牛奶、糖、玉米油混合均匀
筛入面粉,划Z字手法搅拌均匀
蛋黄蛋清分离,蛋清里放柠檬汁和香草精后,放入冰箱冷藏。
将蛋黄倒入面糊中用划Z字法搅拌均匀
先中速打发蛋清,打至起大泡放三分之一白糖,改高速打发,打蛋白细腻,再放第二次糖,继续高速打发,打至出现小细纹时,放第三次糖和玉米淀粉,改中速打发,打至蛋白细腻纹路变多
最后低速打几下,出现小弯勾就可以了。
将三分之的蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀,再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
烤箱120度预热5分钟,将翻拌好的蛋糕液倒入长方形烤盘,7~8分满既可,放入烤箱125度烤40分钟,改130度烤20分钟,烤箱温度和时间视各自烤箱而定
烤完后,将蛋糕拿出震两下,倒扣在烤架或硅油纸上,等烤盘凉了,将蛋糕取出
用玻璃杯压出一个个圆形的蛋糕⭕️,然后拿起一片抹上沙拉酱,再盖上另一片,将周围都抹上沙拉酱后
丢在肉松里滚一下,让蛋糕四周都沾上肉松,小贝就做好了。
烤箱小,一次只能做7个
味道和蛋糕店卖得差不多。
用的展艺的沙拉酱,做小贝味道不错,这个肉松也不错。
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