巧克力芝士慕司
醇厚丝滑的巧克力芝士慕司,口感浓郁,不甜不腻刚刚好,你一定会爱上它!
用料
饼干底部分 | |
奥利奥饼干碎 | 70克 |
黄油 | 30克 |
芝士慕司部分 | |
kiri奶油奶酪 | 115克 |
酸奶 | 150克 |
细砂糖 | 45克 |
吉利丁片 | 10克 |
牛奶 | 80克 |
72%黑巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 200克 |
巧克力芝士慕司的做法
奥利奥饼干去掉中间夹馅,用干磨机磨碎或者放入密封袋用擀面杖压碎。
加入溶化成液体的黄油拌匀,放入慕司模具中,压实送入冰箱冷藏。
吉利丁片放入冰水中泡软。
牛奶隔水加热至温后,加入黑巧克力,搅拌至巧克力完全融化。
在温热的巧克力牛奶中加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化。
在料理机中加入kiri奶酪,酸奶,细砂糖。(我还加了一勺巧克力酱,没有可不加)
加入步骤5中的巧克力奶液,开启搅拌程序搅拌成均匀细腻的巧克力芝士糊。
将淡奶油用电动打蛋器打发至6分发。
再加入巧克力芝士糊,拌匀。
倒入模具,送入冰箱冷藏至少6小时。脱模时,用吹风机围着模具四周吹2圈就可以轻松脱模了。还可以做些简单装饰。
成品
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