抹茶奶油蛋糕

用料  

抹茶奶油蛋糕的做法  

1. 玉米油加热到起波纹，冲进过筛的抹茶粉拌匀。

2. 倒入牛奶搅拌均匀，放凉后筛入面粉，稍微拌匀。

3. 加入蛋黄，之字形拌匀。

4. 蛋白加糖打发到偏干性发泡。取1/3加入蛋黄糊混匀，在全部倒入剩余蛋白霜翻拌均匀。入模，震出大气泡。

5. 145C/293F下层烤，6寸加高模具烤65到75分钟，6寸矮模具烤60到65分钟，直到插进筷子不沾。然后烤箱开缝放5到10分钟取出，震出大气泡，倒扣晾凉。

6. 脱模后切成三层。淡奶油加糖，筛入抹茶粉打发，然后涂夹层，抹面（虽然这个糊得很丑）。当当！