奶油抹茶蛋糕卷

新买了一些抹茶粉，颜色翠绿，心想用它来做蛋糕岂不是超级好看？说做就做，用海氏i7风炉烤箱做了一份不开裂的、超柔软、好吃的‘奶油抹茶蛋糕卷’～

用料  

奶油抹茶蛋糕卷的做法  

1. 10g抹茶过筛，用20g玉米油搅拌成抹茶液；

2. 蛋清蛋黄分离，蛋清中加入几滴柠檬汁冰箱冷藏备用，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至乳化；

3. 蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状面糊；

4. 抹茶液加入到面糊中，搅拌均匀至无颗粒；

5. 细砂糖分三次加入到蛋清中，打发至湿性发泡即提起打蛋头有大弯勾；

6. 三分之一蛋清加入到面糊中，搅拌均匀，再将剩下蛋清倒入，用硅胶铲翻拌均匀；

7. 倒入烤盘中（放油布）；

8. 放进170°C预热好的海氏i7风炉烤箱中，计时20分钟左右，最后5分钟记得开启热风；

9. 烤好取出，揭掉油布放在晾网上晾凉（记得表面盖油纸防止干）；

10. 蛋糕凉至手温时打发奶油至硬性发泡，涂抹在蛋糕上，借助擀面杖卷起来，冰箱冷藏1h定型，切开食用。

11. 抹茶一定选择一级的，不然成品会不好看（左边是某十多块国产的抹茶，做完就后悔了，太丑了，浪费我材料🙄）