蛋挞(东北版)—避免踩雷
经历过蛋挞糊了之后,总结改进后,整理一份简单版,避免大家踩雷。
用料
奶油 | 200克(其实不用太精确) |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 150克(其实不用太精确) |
牛奶 | 150克(其实不用太精确) |
上面的材料克数不用太精确,根据自己的喜好可以适当调节(如奶味重一些多加奶油或牛奶,甜一些多加白砂糖) | |
炼乳 | 50克(没有可不加) |
低筋面粉 | 100克(可以用玉米淀粉替代) |
蛋挞(东北版)—避免踩雷的做法
1.先把冷冻的蛋挞皮拿出放在一旁(化一化)
2.准备一个大一些的盆子,在盆子中放进一个大饭碗
3.烧点生命的源泉之白开水备用
4.把热的开水倒进大盆子中温热大饭碗
5.把牛奶和砂糖放进大饭碗中,用筷子搅拌(有条件的用搅拌器手动搅拌)
6.再把奶油和炼乳放入搅拌
7.再把蛋黄放入搅拌
8.再把炼乳放入搅拌
9.再把低筋面粉放入搅拌
10.搅拌均匀后过筛(一定要多过几遍,看起来液体很细腻后就行了)
11.把蛋挞液倒入蛋挞皮中备用
12.这步很重要哈!!!温度
13.烤箱220度预热10分钟,后放入蛋挞置于烤箱中层,温度改为200度,25~30分钟,出锅!
小贴士
10L小烤箱:温度200度 。
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