不用淡奶油的蛋挞液
家里做烘焙,就是想着材料能如何简单,又是家里常备的。所以习惯烤蛋挞时,把淡奶油、面粉啥的都省了,鸡蛋也是用的全蛋,不浪费。省了这些做出来的味道也一样好吃☺
用料
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
葡萄干/蔓越莓 | 一颗/一个蛋挞(没有也可以不放) |
蛋挞皮(迷你) | 12个 |
不用淡奶油的蛋挞液的做法
准备好蛋挞皮(直接冷冻拿出后摆放到烤盘上)、纯牛奶、白糖。
牛奶,白糖混合,隔水加热至白糖融化即可。(不喜甜的,可以把白糖慢慢加入试味,觉得甜度够了就不继续加,不够甜就还可以加少量)
打入鸡蛋(全蛋,即蛋清蛋黄都要),搅拌均匀后过筛两次。
将过筛后的蛋挞液,放入蛋挞皮中,八分满即可。每个里面再放入一颗葡萄干就可以放入烤箱了。
(分放蛋挞液前先把烤箱预热,上下管160-180,预热时间大概十分钟)放入烤箱中层(上下管160),根据自家烤箱脾气,烤30-40分钟即可。
时刻关注蛋挞,表面微焦即可。
小贴士
1.白糖的量可以根据自己喜甜程度加减;
2.烤箱记得提前预热,可缩短烤制时间及出品口感。
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