快手黄桃水果塔 (消耗淡奶油)
黄桃🍑如同活力四射的青少年,在这炎夏之中为你我带来一股激情,一股活力劲
【难度系数】★☆☆☆☆
👏此方属于自用方,成功率100%,耗时短,适合新手培养兴趣和动手能力。
👏适用6寸菊花派,或者9个蛋挞模具。
Then,
Take action吧!
收获属于你的夏天🏊♂️🏊♂️🏊♂️
用料
【塔皮】 | |
中筋粉 | 65克 |
黄油 | 40克 |
糖粉 | 30克 |
鸡蛋 | 25克 |
杏仁 | 7.5克 |
盐 | 1克 |
【塔液】 | |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
低筋粉 | 10克 |
蛋黄 | 2个 |
奶粉 | 2克 |
黄桃(或其他水果) | 适量 |
【塔皮材料】
室温软化【黄油】,用手抽搅拌均匀 加入【糖粉】和【鸡蛋】,搅拌均匀
如视频状态为适宜,提起有尖勾,不易流动
加入过筛的【杏仁粉】、【中筋粉】和【盐】,一起搅拌均匀至无颗粒 tips:到后面可以把手抽改用刮刀,搅拌光滑细腻
如视频状态为适宜,刮刀光滑,盆子光滑,塔皮成光滑不粘手(视频移位了,大家先感受一下,下次再拍一个)
塔皮分团,放入菊花派模具,薄薄的一层即可,然后用叉子戳孔,避免膨胀。 烤箱预热,先对【塔皮】进行烘烤,底层170度10分钟。
塔皮烘烤的10分钟期间,时间刚好制作塔液。 混合【牛奶】和【淡奶油】,加入【细砂糖】和【蛋黄】,搅拌均匀。 过筛加入【低筋粉】和【奶粉】,搅拌均匀至无颗粒,然后过筛几遍去掉颗粒则完成。
取出烘烤好的【塔皮】,倒入【塔液】,加入喜欢的水果。
180度预热烤箱,然后烘烤25分钟。 长势很喜人😘
顺利出炉,热腾腾,香喷喷,这次放的水果是黄桃,夏日里的一抹黄,活力四射。
水果塔口感松软,不同于普通蛋挞,而且水果的酸甜,使得整体不至于油腻,摆拍摆拍👏
😻开吃啦~
之前做的6寸猕猴桃🥝水果塔,黄配绿,也是很抢眼(水果放得有点乱,大家忍忍😂)
小贴士
🐷大家多多交作业,熟能生巧,欢迎探讨,看到会回复
🙈中筋粉,使用高筋粉和低筋粉1:1配置而成便是
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