葡式蛋挞(超简单、零失败)
懒人版葡式蛋挞(By 果妈的果子),不用分离蛋黄,用整个鸡蛋做,味道比只用蛋黄做的会稍微淡一些,也没有那么的浓郁。如果特别喜欢蛋挞的,个人推荐我菜谱里的另一个配方,就是“葡式蛋挞(爱的专属菜谱)”,真的是会让不爱蛋挞的人都停不下来的配方。
用料
芝赔蛋挞皮 | 18个 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100g |
雀巢淡奶油(250ml) | 1盒 |
细砂糖 | 30g |
炼乳 | 30g |
葡式蛋挞(超简单、零失败)的做法
准备材料。并把蛋挞取出自然回温,或在烤箱里叮十几秒。
用手动打蛋器将鸡蛋打散。
将纯牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖放入碗中不停搅拌,直到白砂糖彻底融化,也可以放到微波炉中叮一下,温热即可,更好融化。
将鸡蛋过筛,为了口感细腻,要多过几次,然后加入冷却后的蛋挞液中。(最好使用图片中的面粉筛,这种一般都是不锈钢的,因为蛋挞液过滤后会有搅拌不开的鸡蛋液残留,这种面粉筛方便清洗,还不容易上锈。)
把做好的蛋挞液倒入回温的蛋挞皮中,至八分满。(注意:蛋挞皮可以提前拿回来回温,或者放入微波炉叮十几秒。用不了的蛋挞皮要及时放回冰箱冷冻,防止蛋挞皮全部解冻后再冷冻,完成蛋挞粘粘。)
烤箱220度预热3分钟。将蛋挞放置中层,220度,上下火,烤17分钟左右。观察表面上色,有稍微焦化就可以。
小贴士
蛋挞放入烤箱的温度和烤的时间,可以根据自家烤箱情况进行调整。
-
懒人无淡奶油版经典蛋挞、巧克力流心蛋挞、芝士蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是4个蛋挞的用量,我实验了三款蛋挞和两种不同状态下的蛋挞皮我是个懒人,不追求精致和完美,有些我觉得可有可无的制作步骤就省略了,味道基本没区别,同是懒人的可以试试用料牛奶50克(一盒牛奶的五分之一)糖一勺半(稍甜)鸡蛋1个蛋挞皮4个芝士碎一小把巧克力一小块懒人无...
-
两种菠萝蛋挞派制作方法的比较的烹饪做法,大厨教你详细做法
在下厨房搜到两种做菠萝(苹果)蛋挞派的方法,分别用两种方法做了几个,做出来很不一样,今天就给大家呈现一下。用料鸡蛋1个糖10克苹果1个菠萝1个蛋挞皮12个黄油5克两种菠萝蛋挞派制作方法的比较的做法无无无wu无无无以上就是:先用带锡纸壳的蛋挞皮烤15分钟,拿出来去掉锡...
-
有手就会做的“蛋挞”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶一杯细砂糖适量鸡蛋2个有手就会做的【蛋挞】的做法打散两个鸡蛋,加入一杯牛奶,根据个人口味加入适量糖,有炼乳的也可以加炼乳。倒入每个蛋挞皮里(蛋挞皮可以从网上买到现成的),放入烤盘送进烤箱200度烤25分钟蛋挞出炉~美味即成超级方便!!...
-
超简单的懒人蛋挞的做法和图解,超简单的懒人蛋挞怎么做更好吃
因为女儿从小开始就超级超级超级爱吃蛋挞,所以我就经常经常经常做~用料鸡蛋4个纯牛奶200毫升白砂糖适量蛋挞皮12只超简单的懒人蛋挞的做法准备一瓶纯牛奶,4个鸡蛋(这次放了5个,最后剩了一小些)鸡蛋搅散倒入牛奶,加入白砂糖,可以适当甜一些,蛋挞甜了好吃😋搅拌好,就是蛋挞...