充满谷物香气的发芽谷物欧包,加水就能做
减脂期的宝藏面包,0失败加水就能做
这款预拌粉内富含发芽谷物,高膳食纤维,做出来的面包,麦香浓郁,口感特别丰富!酥脆的表皮,松软的内里,带着淡淡的咸味!是非常健康的一款面包,更是减脂人士的最爱!
准备食材:
尼娅芙面包预拌粉350g,纯净水215g,高筋面粉适量(撒粉)
1.厨师机面桶内倒入面粉和纯净水,低速搅拌至无干粉,转高速搅拌10分钟,面团光滑就可以取出发酵了!
2.第一次发酵是要在不超过28度的室温或者发酵箱内发酵,大概一个小时左右,发酵到面团大概1.5倍大就可以了!
3.将面团排气平均分成4分,盖上保鲜膜松驰10分钟,就可以整形了!这次做的橄榄状的,这样可以切成一小块一小块,方便孩子们吃!
4.整形好的面包胚放入烤盘,不超过38度发酵至1.5倍大就可以预热烤箱!
5.发酵好的面包胚撒上一层高筋面粉,用割刀割出花型,放入预热好的烤箱中层,200度烤20分钟就可以啦!
烘烤过程,充满了大麦的香气,还有非常清新的谷物香气!真的特别诱惑!
出炉的时候面包表皮是酥脆的,稍凉就可以开动啦!内力是松软有韧性的面包,外皮又特别香!这个神器的味觉体验!真的要试过才知道!
有了这款预拌粉,烘焙小白都可以做出有水准的面包啦!
用料
尼娅芙发芽谷物面包预拌粉 | 700g |
水 | 430克 |
高筋面粉 | 少量(撒粉) |
充满谷物香气的发芽谷物欧包,加水就能做的做法
面桶内加入预拌粉和纯净水
揉至无干粉,表面稍微光滑就可以了,厨师机大概揉面10分钟,面团室温不超过28度发酵一小时至1.5倍大
发酵好的面团排气后,平均分成8份.揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
取面团擀成长方形,卷起来成橄榄状,接口处捏紧
38度以内第二次发酵至两倍大,烤箱200℃预热
撒粉割包,放入烤箱中层200度烤20分钟
出炉了,真的好香呀,表皮酥脆内里软糯,口感丰富,带着淡淡的咸味,非常特别的一款面板哦,喜欢的可以点
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