松软栗蓉核桃面包
用料
高筋面粉300g | 鸡蛋液60g |
奶粉10g | 水120g |
白砂糖25g | 盐2g |
液体油20g | 酵母粉3g |
栗蓉150g | 核桃40g |
栗蓉糖20g |
松软栗蓉核桃面包的做法
1、将所有材料加入搅拌机直至出手套膜(若用黄油则用后油法,先将除黄油的所有材料搅拌均匀再加入黄油直到出手套膜)
2、把面团揉圆加盖湿布一发至两倍大,手戳小孔不回缩,发酵好的面团再放入搅拌机排气。
3、把排好气的面团平均分割9等份,每份约60克,每份再滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、把面团压扁包入栗子蓉和核桃,捏紧收口朝下,二发至两倍大。
5、面团入炉前刷上全蛋液,170度中层25分钟。
6、出炉,满满的栗香。
小贴士
此款面包用鸡蛋液的量比较多,揉出的面团柔软,所有材料混合后刚开始有点粘,多揉后就不会,揉出手膜后不粘手。
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