⭐红丝绒玛德琳⭐
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 3克 |
细砂糖 | 60克 |
红曲粉 | 10克 |
柠檬 | 1个 |
糖粉 | 适量 |
⭐红丝绒玛德琳⭐的做法
食材准备如图所示
鸡蛋2个打入碗中,加入白糖,搅散至白糖融化,再加入隔水融化好的黄油,筛入低筋面粉。
加入泡打粉,可以使蛋糕更蓬松,加入红曲粉给蛋糕上红丝绒色,用划Z字的手法搅散成糊状,如果太干可以进点点纯牛奶,另加点柠檬汁去腥,再次搅散成糊状。
把蛋糊装进裱花袋中,放冰箱冷藏30分钟,这样烤出来的蛋糕口感会更细腻。心型模具底部刷一层黄油防止粘连。
从冰箱取出蛋糊挤入模具中,挤八分满就可以了,挤好后再抖几下排出起泡,准备进烤箱。
烤箱提前预热,把蛋糊放进烤箱,开上下火190度烤25分钟,时间到取出烤好的玛德琳蛋糕,倒扣脱模,最后撒上糖粉就可以开吃啦。
小小的心型红丝绒玛德琳蛋糕,吃一个不过瘾,好看又甜蜜,值得品尝哦。
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