无油奶香南瓜豆沙小面包
家人患胰腺炎,饮食需要清淡,食物中不能放油,为尽量丰富每日的食物,绞尽脑汁试错无油餐食,小有成效,在此分享啦!
用料
高筋面粉 | 320克 |
鸡蛋 | 2个 |
南瓜 | 100克 |
脱脂奶粉 | 60克 |
糖 | 40-50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
豆沙 | 300克 |
温水 | 40-50克 |
无油奶香南瓜豆沙小面包的做法
先看下成品,增加一下感性认识喽,如果您也喜欢就动手吧😁😁
南瓜蒸熟,取适当容器,趁热搅碎。
依次加入高筋粉300克、脱脂奶粉、糖、盐、鸡蛋(1.5个,剩一个蛋黄备用)。
和面,用手工打蛋器将上述食材充分搅拌。
用烘培用硅胶铲,进一步整理。
此时,用余下的20克高筋粉清理工具,继续揉面团,尽量不要浪费一点儿食材(工具用水洗,粘在上面的食材就浪费了)。
面团揉10分钟,揉好后,盖上保鲜膜发酵2倍大。
面团分成16份,包馅料、表面刷蛋黄液,然后进行后发酵,看到小面包坯胖胖乎乎的就可以了。
烤箱180摄氏度预热5分钟,放入面包坯,设定烤制时间20分钟,待面包表面烤制上色时,打开烤箱。
给面包盖上锡纸,以免表面烤糊。
继续烤制完成,胖乎乎的无油奶香南瓜豆沙包出炉啦!感觉还不错吧😊
小贴士
馅料可以根据自己的喜好任意发挥,除豆沙外,还可以是枣泥、山楂、草莓等,但要提示一点,馅料不能太软,否则烤制时会膨胀裂开。别忘了,不同的馅料要做上记号😊
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