无油版豆沙包&南瓜豆沙包
超级好吃的豆沙包,超级喜欢豆沙,不管是面包,包子,酥,饼,三明治,塞点进去就会很好吃😋
用料
红豆(生重) | 150克 |
红糖 | 50克左右 |
中粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 110克 |
无油版豆沙包&南瓜豆沙包的做法
先做豆沙,我喜欢有口感的
150g生红豆,刚好做9个40g左右的豆沙
牛奶加酵母白糖混合,然后加入面粉,揉成图片中光滑的面团,如果牛奶换成水就100g,具体水量看面粉的吸水性,预留10克慢慢加
搓成长条,醒2分钟
南瓜面团,特别光滑
平均切成8个,大概40g左右一个
用掌根压
擀面杖擀成中间厚边缘薄
包豆沙,尽量搓的高一点,发酵好蒸好会变矮
南瓜豆沙包,发酵1.5倍大,冷水入锅蒸12分钟,发酵不看时间看面团状态,发酵好的面团拿起来是轻飘飘的
刚好包完奶香豆沙包就没煤气了,用南瓜豆沙包的图吧,过程是一样的
好吃的不行
这个是旧图,豆沙用破壁机打成泥,炒的馅,也很好吃,但觉得少了点口感^_^
小贴士
面团用掌根的力量去揉,搓衣服一样,一定要揉光滑再开始整形哦
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