日式烤红薯--粗粮有益健康
这个方子是几年前无意中在一个日本美食网站看到的。点击率超高,好奇了很久都没动过手,这次终于用“美的烤箱”付诸实践。
据说这个甜点,在日本非常畅销,于是很多人也开始在家制作。
成品口感微甜,柔软,带有淡淡的朗姆酒味,很特别的饭后小甜点。
用料
红心红薯蛋黄1个 | 400g |
无盐黄油 | 30g |
白砂糖 | 50g |
盐 | 1g |
牛奶 | 60g |
蛋黄 | 1个 |
朗姆酒 | 15g |
蛋黄(刷表面用) | 适量 |
日式烤红薯--粗粮有益健康的做法
红薯去皮,泡水中防止氧化。
倒入烧开的锅中煮至能轻松插入筷子,虑干水分,捣成泥。保持微火,加入黄油拌匀。
加入糖、盐、牛奶,小火,边烧边搅拌至糖和盐融化,与薯蓉充分拌匀。
加入蛋黄和朗姆酒,拌匀。继续小火翻炒至薯蓉略浓稠。
平均分成12,整形成椭圆形,排入烤盘。
分量外的蛋黄打散,滴几滴水拌匀后,刷在红薯表面。
此时烤箱预热180℃,上下火,将烤盘放入中层,20分钟。
取出再刷一次蛋黄液,入烤箱继续烤5分钟出炉。
小贴士
1.根据个人饮食习惯,减了点糖量,其余完全遵循原方。
2.由于不同品牌和大小的烤箱会有温度差异,请根据实际情况判断温度和时间。
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