消耗蛋白好帮手!咬一口嘎嘣脆的超好吃饼干!
🍪【饼】杏仁瓦片
这是一款又香又营养又好吃的饼干~
🍪有的饼干好吃但却没有营养价值,而有的饼干有营养价值却又不好吃,那么今天带来的这款饼干综合了以上两种情况,既有杏仁的营养价值,又有饼干的香甜风味。尽管是不爱吃杏仁的小伙伴,吃一口杏仁瓦片说不定也会爱上哦!在烤的过程中会散发出浓浓的(杏仁)香味,但其实吃的时候杏仁味并没有多少。
用料
低筋面粉 | 19克 |
蛋白 | 1个(36克) |
黄油/食用油 | 11克 |
细砂糖 | 20克 |
杏仁片 | 50克 |
消耗蛋白好帮手!咬一口嘎嘣脆的超好吃饼干!的做法
蛋白加糖拌匀(手动)
加入低筋面粉拌匀
加入油拌匀后过筛
加入杏仁片拌匀,然后密封静置1小时。(冬天室温,夏天冷藏)
静置好后再稍微拌一下,然后用叉子取一小份再油纸上摊薄,越薄越好。大约能摊两盘。
全部摊完后送入预热好的烤箱160°中层8分钟左右,每个烤箱脾气不同,所以具体看上色的情况。
放凉后记得密封保存哦,如果后来变软了,可以在入烤箱烤几分钟。
小贴士
(1)摊饼的时候尽量让杏仁片不要重叠,不过这是一个耐心与时间的技术活。
(2)如果摊的厚就有可能已经上色了,但中间却没熟,而且还可能黏在油纸上取不下来。
(3)进入烤箱五分钟后就要注意看上色的情况,一个不小心很容易焦掉。
(4)刚出炉的饼是软的,等放凉了就会变脆,心急吃不了脆脆的饼干呦。
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