南瓜肉桂冻
肉桂粉加到甜点里是属于秋冬的味道,是温暖和季节的代表。不需要大动干戈,只需要简单的操作就可以拥有的一款小甜点。
用料
吉利丁粉 | 7克 |
水 | 35克 |
南瓜泥 | 200克 |
白糖 | 55克 |
淡奶油 | 80克 |
牛奶 | 160克 |
肉桂粉 | 少许 |
装饰奶油: | |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 8克 |
奶粉 | 2克 |
熟杏仁片(表面装饰用) | 少许 |
南瓜肉桂冻的做法
先将吉利丁粉和水混合静置备用。
小锅里面加入200克南瓜泥、55克白糖、80克淡奶油、160克鲜奶 、少许肉桂粉拌匀
煮至边缘冒泡泡准备滚起的时候关火。
加入吉利丁拌匀
过筛入六寸的锡纸模具里面。放凉后,入冰箱冷藏3小时以上,也可放置过夜。
倒扣在碟子上。用吹风机加热底部和四周脱模,脱模之后放冰箱冷藏备用。
100克淡奶油、8克细砂糖、2克奶粉打发。(其实大概只用到一半的量就够了。因为50克淡奶油量少,不好打发就用了100克的淡奶油量)
将奶油装入裱花袋,裱花装饰。再撒一些熟的杏仁片或其它坚果碎。
切块享用啦
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