米豆腐皮蛋肉沫煲
菜谱7.52K
米豆腐和皮蛋切小块些更容易入味哦∽
用料
米豆腐 | 300克 |
皮蛋 | 1个 |
猪肉沫 | 60克 |
姜 | 10克 |
蒜 | 5克 |
豆瓣酱 | 15克 |
辣椒粉 | 2克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
水 | 50克 |
油 | 30克 |
红辣椒 切圈 | 1支 |
米豆腐皮蛋肉沫煲的做法
米豆腐切小块,皮蛋切小块.辣椒切小圈。
10克姜,5克蒜,放入主锅,5秒/速度8切碎。
加入30克油(不怕胖的用猪油更好吃),设置2分钟/v键/反转小勺爆香。加入60克肉泥,设置2分钟/v键/速度0.5将肉炒变色。
加入15克豆瓣酱,2克干辣椒粉;设置2分钟/v键/速度1炒出红油。
将蝴蝶棒插在刀头上。(可以将肉末盛出后再将蝴蝶棒插在刀头上,等豆腐皮蛋和调料放入后,再将肉末铺在豆腐上,这样子炒起来更入味)
将皮蛋和米豆腐平均放在蝴蝶棒左右两侧。加入辣椒圈,10克生抽,5克老抽,50克水设置5分钟/v键/反转小勺。
音乐响起,汤汁收稠,即可起锅。
撒上香葱,增香添色。
小贴士
步骤5:可以先将炒好的肉沫盛出,再将蝴蝶棒插入,放入豆腐,皮蛋,生抽老抽和水以后将肉沫铺在皮蛋和豆腐上更好入味;
这道菜可以提前准备好,将它装入小钵内保温。吃的时候直接将小钵放在炉灶上,加热几分钟即可。
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