奶油蔓越莓/无花果司康

因为太爱喝咖啡，司康跟咖啡天生又是一对，绝配～
所以吃遍了各个咖啡店面包店的司康后开始自己动手
这个方子是目前为止最满意的，奶香浓郁，刚出炉时表面带点酥 内芯松软，第二天吃的话微波炉叮30秒，满屋子都是香味，配上一杯☕️，完美下午茶
司康做法很简单，几乎没有技术难度，但是想要做的好吃也不是随便弄弄就好的，建议奶油不要用牛奶替代，成品口感区别很大，有的配方会加鸡蛋，我这个方子除了表面刷一层蛋黄液外用到的液体只有淡奶油
如果不加果干，糖的比例可以适当再增加一点，此方不是特别甜的那种

用料  

奶油蔓越莓/无花果司康的做法  

1. 低粉、糖、盐、泡打粉等所有粉类混合均匀，
   黄油切小粒加入混合粉中，用手搓成粗粉状

2. 蔓越莓干或甜杏干提前泡水泡软，切碎，加入面粉中，淡奶油也一起加入面粉中，翻拌均匀，稍微有点干粉没关系，不要过度揉搓，避免起筋

3. 按压成1cm厚度的面团，折叠一下，再按压成1.5cm厚度的面团，用模具压出自己想要的形状，边缘粗糙没关系，那才是司康该有的样子，或者切成三角形或方形都可以
   表面刷一层蛋黄液
   这是用直径4cm的模具做的，偏小个，烤箱200度预热5分钟，中层18分钟
   最后几分钟注意观察，上色到自己想要的程度就可以了

4. 这是无花果干做的，用的5cm大的圆形模具
   烤箱200度，中层20分钟

5. 最爱甜杏干、无花果以及蔓越莓干做的司康
   也可以举一反三，将甜果干替换成芝士奶酪，就是咸口的了
   第二天微波炉叮30秒，巨香～

小贴士

蔓越莓干可以用其他果干替代，无花果干、甜杏干、葡萄干，西梅干等都很好吃