椰蓉奶酥吐司(云朵般柔软,奶酥层层叠叠)
面包体绵软拉丝,奶香十足,云朵般柔软,加上椰蓉奶酥香香甜甜,层层叠叠,一口咬下去幸福感满满!
⚠️配方可以做450克吐司盒2个
⚠️温度需要根据自家烤箱做适当调整哦
⚠️不喜欢椰蓉可直接去掉奶酥馅料里的椰蓉
用料
高筋面粉 | 470克 |
细砂糖 | 60克 |
奶粉 | 20克 |
干酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 60克 |
牛奶 | 270克 |
黄油 | 40克 |
盐 | 4克 |
椰蓉奶酥馅料 | |
糖粉 | 60克 |
奶粉 | 130克 |
黄油 | 130克 |
鸡蛋 | 50克 |
椰蓉 | 50克 |
椰蓉奶酥吐司(云朵般柔软,奶酥层层叠叠)的做法
除盐和黄油以外所有原料都放入厨师机搅拌成团后加盐,继续搅拌出厚膜,加黄油
放黄油后继续搅拌至面团出现薄膜(即手套膜)进行发酵2倍大小
发酵好的面团分割230克左右一个,盖保鲜袋松弛15分钟后包入椰蓉奶酥馅,继续盖保鲜膜松弛15分钟,之后擀成长方形抹一层椰蓉奶酥馅料,卷起来,2个一组放入吐司盒
做好的吐司发酵至8分满,开烤
商用风炉150度30分钟左右
家用平炉上火190下火170烤30分钟左右上色盖锡纸
温度需根据自家烤箱适当作调整椰蓉奶酥馅料完美
烤好的吐司表面可刷一层融化的黄油
面包体柔软细腻
馅料层层叠叠每一口都可以咬到好吃的馅料
完美
-
Cooking tree 煎饼热狗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉3克糖30克热狗肠4根番茄酱适量黄芥末酱适量牛奶40克Cookingtree煎饼热狗的做法晚中打入两个鸡蛋,倒入30克砂糖,搅匀。筛入90克低筋面粉和3克泡打粉,搅匀。倒入40克牛奶,搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。热狗肠插入棒子。将面液...
-
私房神器白雪蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用不完的蛋清有地方处理了,食材简单,操作方便,私房居家甜品的不二选择用料蛋白170克细砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克炼乳15克低粉76克柠檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盘(30x25cm)铺垫烘焙油纸,烤箱预热至160℃。将色拉油、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆...
-
椰丝葡萄干司康的做法和图解,椰丝葡萄干司康怎么做更好吃
早上起来喝完咖啡想了一下今天做什么下午茶点心呢(´・ω・`)?想了一下那就做司康吧。用料A部分:低粉250克白砂糖25克泡打粉6克椰丝10克食盐1-2克B部分:黄油60克葡萄干80克牛奶50-55克C部分:刷面鸡蛋1个椰丝葡萄干司康的做法首先把A部分粉质材料混合均匀,我是刮刀翻拌...
-
无糖油无面粉‼️摩卡可可冰乳酪司康‼️仅56卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
👩🍳手作店的可可冰乳酪,在家也能做,低脂高蛋白‼️无糖油无面粉,冻啃超绝‼️💕56卡/个(含馅儿)|食材搅搅🌈低卡小甜品‼️减脂、健身、生酮、乳酪控、摩卡控、巧克力甜品脑袋冲‼️用料椰子粉15克摩卡味蛋白粉20g洋车前子壳粉5g可可粉5克鸡蛋1个脱脂牛奶30克无糖油无面粉...