白芝麻香柔吐司.云朵般☁柔软啊!
软的不能自持,香柔得棉花一样,太好吃了!🌟
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 7克 |
淡奶油 | 77克 |
水 | 17克 |
鸡蛋液 | 一只 |
酵母 | 3.5克 |
细砂糖 | 27克 |
黄油 | 17克 |
盐 | 1克 |
白芝麻 | 适量 |
白芝麻香柔吐司.云朵般☁柔软啊!的做法
【后盐 后糖 后黄油 法】
除了黄油,酵母,糖,盐,其他材料揉到细腻均匀,揪成小份。
然后再加入黄油、糖、盐、酵母,厨师机揉到扩展状态。面团有张力,韧性,且薄膜边缘光滑
温暖湿润处发酵至2倍大,不塌陷
均分剂子。每个约40-50g左右
一部分压扁擀牛舌
对折
并排发入面包模发酵
发酵至7成满
刷薄蛋液,撒白芝麻
另外一部分,擀面擀开,卷成牛舌卷
入模发酵7成,刷蛋液,撒白芝麻
烤箱预热180度十分钟,烤30-40分钟
中途上色后,记得马上盖锡纸完美✨
香软嗳~
绵柔细腻,真的很香很香~
趁热分片,忍不住吃了一片!
面包是经常要做的,
发酵长高的趣味,只有做的人才知道呀!如果人生是一场又一场体验,
那么,且尽心尽力,踏实体验吧!
小贴士
好像没什么要说的,
深入浅出吧,
做起来,才有意义(哪怕失败)
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