玫瑰花蛋挞(手残党也没问题)
母亲节那天,给妈妈买了一束漂亮的花。突然觉得节日气氛少了美食怎么行?!看着那束玫瑰,想着应该也做一个玫瑰样子的甜品才配得上这样的节日。
之前想过做玫瑰形状的苹果塔,但是又实在是懒得和面,家里的黄油等等食材又不够。突然想起冰箱里还有没吃完的蛋挞皮。嗯,也许蛋挞和苹果塔结合一下也不错。于是就有了这道甜品。
果然,多了一丝苹果的清脆香甜,少了一分蛋挞的甜腻。这样的结合,适合不太喜欢浓重奶油味道的人,更适合懒星人~哈哈哈!
用料
速冻挞皮 | 8~10个 |
蛋挞水 | 50克 |
苹果 | 3个 |
柠檬汁 | 少许 |
白砂糖 | 少许 |
玫瑰花蛋挞(手残党也没问题)的做法
选择皮很红的苹果,这样做出来的成品颜色更加美丽。洗干净之后不削皮直接切片,最好每一片都是半圆形的,不要太厚。(我是用机器切的,切完就后悔了……还不如手切得好……)
放入锅中加水没过苹果,放一些柠檬汁防止氧化太厉害,加一点白砂糖,不加也可以。少煮一下,让苹果片软了就好,容易造型。千万别煮久了。
蛋挞水的做法就不赘述了,下厨房的菜谱里随便搜一下能找到好多。在这儿我就把用料拍个集体照。把挞水准备好。
因为机器切得大小不一,所以我只能挑选一下。因为我习惯从左开始卷,所以摆的时候从右往左摆,把大片放在最右边,让大片在最下面。
边卷边拍照不好操作啊,反正卷起来就好,没有特别的手法。
卷好的样子
放到挞皮里,稍作整形,让花瓣展开一点。
把所有的都卷好放入挞皮里之后再倒挞水,不然时间长了,挞水把挞皮泡久了,起酥会受影响。
挞水一定不要太多,这里的挞水基本上就是固定花瓣用的,太多了会影响成品的美观度。也可以从花瓣外侧的边缘倒入。这个是要根据卷的松紧程度来自己判断。都倒好直接送进烤箱烤就行了。
180-200度之间,每个烤箱的脾气不太一样。20-25分钟。看到挞皮的边缘微微变色,苹果皮的部分变色,就是烤好了~
我自己做的挞水多,因为要把家里的挞皮都用完。
3个苹果基本上能做8-10个蛋挞。
小贴士
真的是适合懶星人,不用太费劲,成品又会非常惊艳的一道甜品。几乎0难度。新手也搞得定!
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