基础圣诞姜饼，低糖版，做法简单，零失败

🥣材料：

黄油 140g，红糖 70g，全蛋液 30g，糖浆 25g，中筋面粉 290g，混合姜饼香料 5g。

用料  

基础圣诞姜饼，低糖版，做法简单，零失败的做法  

1. 黄油室温软化，筛入红糖，用打蛋器拌匀。
   ‼️如果可以卖到红糖粉就尽量用红糖粉，如果是红糖一定要过筛，即使过筛以后成品仍然有可能会有少许不能完全融化，但是姜饼最后是要用糖霜在表面做装饰的，所以不必太介意这些小颗粒，而且口感上没有问题

2. ‼️这里只要黄油和糖彻底打匀就好了，不用打发。

3. 分两次倒入蛋液，每次都要充分打匀

4. 加入糖浆，也是彻底打匀。
   ‼️糖浆可以是枫糖浆，也可以是中秋节做月饼的那种糖浆，也可以用蜂蜜代替。

5. 筛入面粉和香料粉
   ‼️因为我家的小孩不是太喜欢香料很重的口味，但是不放又不传统，所以我减少了香料的分量，如果喜欢口味比较重的姜饼，可以再多放 2g混合香料。

6. 用橡皮刮刀拌成团

7. 然后用保鲜膜包裹住，放进冰箱冷藏 1 个小时

8. 冷藏好的面团取出，上下各铺一层保鲜膜或烘焙纸，用擀面杖擀成 3-4mm厚

9. 用饼干模刻出形状。
   ‼️马来西亚的天气炎热，所以这个时候面团应该已经变得太软，根本无法完整拿起来了，所以再把它们送入冰箱冷藏至少 20分钟再取出来做接下来的步骤

10. 冷藏好的饼干胚可以很轻松，很完整的取下来。
    ‼️如果过程中发现面团又变软了，就再次冷藏一会儿。
    ‼️取出全部的饼干胚后，剩余的边角料再次揉成团，然后重复以上 7-9的步骤，直至所有面团用完。

11. 然后把它们放在铺了烤垫或是烘焙纸的烤盘上，松紧预热好的烤箱，150℃，烤 15分钟。

12. 有时我做的量大一点送朋友，做到后面也会偷懒把边角料直接拿去烤，反正自己吃是一样的😄

13. 出炉后放在烤架上晾凉即可用糖霜做装饰

14. 提前祝大家圣诞节快乐