简单快手蔓越莓咸面包(少油少糖)
外面脆,里面软,略有嚼劲儿,微咸。本来没想出方子,就没拍详细过程图,做法简单,文字描述很容易看懂。
用料
高筋面粉 | 250g |
普通面粉 | 250克 |
牛奶 | 270克(根据面粉吸水量稍做调整,也可以换成水) |
糖 | 10克 |
盐 | 10克 |
干酵母 | 10克 |
黄油 | 20克 |
蔓越莓干 | 20克(根据喜好调整,也可以替换成其他果料) |
简单快手蔓越莓咸面包(少油少糖)的做法
先液体后固体原则,除黄油外,放入面包机,糖和盐分别放在两端,面粉上挖坑放酵母埋上。
搅拌15分钟后放入黄油和蔓越莓干,揉面30分钟结束程序,不用出手套膜。
发酵至两倍大,手指戳洞,不塌陷,不回缩,一次发酵完成。
取出排气,分成8个等大面团
揉圆放入烤盘,入烤箱用发酵程序完成二次发酵,里面放一碗热水,发酵至1.5倍大,大约40分钟,取出喷水,撒粉,割包,割的深一些。
烤箱预热220度,热水碗放在烤箱里,不要拿出,制造蒸汽效果,在烤10分钟时拿出即可,烤20-25分钟,中途观察上色情况,适时盖锡纸。
小贴士
也可以不放黄油和糖,口感会差一些。
-
懒人手残党自制奶油奶酪~消耗临期牛奶~乳清巨好喝!的烹饪做法,大厨教你详细做法
重点重点!!!极简懒人手残党专用版!全程手动不超过五分钟!至于好不好吃,自我感觉良好。疫情期间,什么都是翻倍量的买回来。1.34L优倍,一买就是三大桶,果然,距离过期还剩一天,有一桶还尚未打开。用料牛奶1350克柠檬1个懒人手残党自制奶油奶酪~消耗临期牛奶~乳清巨好喝!的做法一...
-
波蘿包 (地球版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做椰蓉麵包時剩下的餡料,今天又來挑戰地球造型的麵包,就選擇了“波蘿包”來挑戰,比上次的“流浪地球麵包”立體多,希望各位會喜歡。用料麵糰高筋麵粉220克牛奶100克全蛋1隻酵母3克砂糖30克鹽1.5克奶粉15克室溫黃油20克酥皮冰無鹽黃油70克低筋麵粉90克砂糖60克...
-
麻薯包🍞食谱做法大全,超简单的麻薯包🍞做法步骤
可做12~15个左右用料麻薯(预拌粉)200克奶粉8克盐1~2克牛奶70克鸡蛋液80克生抽3克黄油40克黑芝麻10克麻薯包🍞的做法准备材料把麻薯粉,奶粉,盐混合加入拌均匀。备用牛奶小火加热(加热到温热立刻)放凉一些,后加入鸡蛋液,再加入酱油。搅拌均匀如图把牛奶蛋液慢慢加入麻薯...
-
火锅魂|川味贝果 香肠芝士的烹饪做法,大厨教你详细做法
中国人火锅魂因为疫情吃不到火锅想到的解馋大法没有酵母的也可以自己培养天然酵母哦用料汤种高筋面粉20克水100克面团高筋面粉250克天然酵母50克盐2克水110克黄油10克汤种25克馅料烟熏烤肠3根高熔点芝士50克川式火锅蘸料适量煮贝果的水1000克糖40克火锅魂|川味...