咬起来有劲儿的布朗尼（Chewy Brownie）

印象里，布朗尼就是在餐厅会吃到的那种热呼呼放在盘子里，旁边配一球冰冰凉的香草冰淇淋的样子，不太容易出错也不太容易出彩的甜品。

大致上布朗尼分三种口感，美式的Fudge是比较湿润黏腻，Cakey的是比较偏干的类似巧克力蛋糕但是有脆片外壳，Chewy的就是介于两者之间，外层有一定厚度的咀嚼感，但中芯保留了浓郁的巧克力风味。反正每一派都有追随者。

我是今年，网购了一种咬起来非常有口感的布朗尼，沉沦了，开始疯狂的试验网上能找到的各种布朗尼配方，希望能复制出来那种咬着有劲儿的，巧克力味道丰富又浓郁的版本。

以下分享的是目前为止最喜欢的方子。各种改，改到我已经看不到原方子的出处了。

用料  

咬起来有劲儿的布朗尼（Chewy Brownie）的做法  

1. 黄油跟糖，微波炉叮，或者隔水加热，至黄油融化。

2. 液体材料，香草精，鸡蛋，油，分批次加入步骤1，每次加入都搅拌至完全融合。

3. 可一次加入全部粉类材料，翻拌至无干粉状态即可。完成如图，光滑，油亮，有黏厚度。

4. 加入喜欢巧克力豆翻拌，半甜还是全黑，大块儿还是小块儿你们开心就好。

5. 烤盘垫锡纸，抹油，倒入步骤4，用刮刀尽量抹平。想要添加坚果或者饼干的在这里加入。

6. 烤箱预热165度，烘烤30分钟。成品晾凉后再切割。