超简单甜甜圈(玉米油版)
用料
高筋面粉 | 280克 |
水 | 170克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
奶粉 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
超简单甜甜圈(玉米油版)的做法
加入除玉米油和盐外的所有材料(手揉也ok的!)
揉至较光滑,加入油和盐
揉至光滑,开始发酵,一小时左右
发至两倍大
取出,按压排气
半个小时左右发至两倍大,下锅炸(太激动,忘记拍了😂)油温不能太高,不要等到冒烟,会糊!
这个很快就能熟,一两分钟,及时翻面取出后马上粘白糖,要不然会沾不上的
开吃啦
小贴士
1.发酵除了温度,还需要湿度。夏天一发可室温,上面盖一层湿布会发的更好。冬天我是放面包机一发,上面也盖一层湿布再盖上面包机盖。
2.二发时,夏天可室温。如果没有烤箱,有两种方法
法一:蒸锅里放一层湿布(硅油纸,蒸笼纸也行),把面团放上去。水加热三分钟至烫手,关火,利用水的热气发酵。
法二:烤箱内放一碗开水,180度加热两分钟,再把面团放进去,一个小时左右可以发好,水冷了就及时换水
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