妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干
很多初学者学烘焙
面临的第一个问题可能就是
不知道怎么打发黄油
总是掌握不好
这次给大家带来一款超级简单的饼干
无需打发黄油
鸡蛋用量也比较小
也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底
成功率极高
分分钟就可以吃到美味的小饼干
用料
黄油 | 150g |
砂糖 | 200g |
蛋黄 | 30g |
蛋清 | 30g |
淡奶油 | 100g |
食用盐 | 3g |
苏打粉 | 2g |
低筋面粉 | 300g |
蔓越莓干/葡萄干 | 120g |
妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法
把室温软化的黄油和砂糖倒入盆中搅拌均匀
搅拌均匀的状态
分三次加入蛋黄、继续搅拌均匀
分三次加入蛋清、继续搅拌均匀
依次再加入淡奶油、食用盐、苏打粉,继续搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉,继续搅拌均匀
加入葡萄干和蔓越莓干(温水泡发的),搅拌均匀
将面团挤进模具中,放入冰箱冷冻层冷冻成型
把冷冻成型的面团切成均等的小块放入不粘烤盘中
放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分钟左右,金黄色取出
妙趣生活,搭出美味
妙搭邀请懂生活、会生活的你
一起来烘焙吧!
小贴士
由于大家用的烤箱,和切片厚度不尽相同
所以烘烤的时候多留心观察
火小还可以再多烤烤
火太大糊了就无力回天了
刚出炉的饼干有些软,这个很正常
稍微放一会儿就会很酥脆了
虽然这次做的饼干颜值不是很高
可能是受雾霾的影响
但是口感似乎反而更好了呢
蔓越莓更加酸甜可口了
我吃的也就更多了
-
超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的烹饪做法,大厨教你详细做法
家有烤箱,一定要试试,烘焙界属它最简单的一款英式点心,快捷,方便,只需搅一搅拌一拌十多分钟就可以烘烤出炉,非常方便,味道蓬松可口,很适合当下午茶点心,全程无技巧无难度用料低筋面粉250克细砂糖30克泡打粉6克盐2克黄油70克鸡蛋1个牛奶60克葡萄干适量红蜜豆适量超治愈—...
-
一口一个的麻薯包的详细做法,一口一个的麻薯包做法技巧
...
-
私房神器白雪蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用不完的蛋清有地方处理了,食材简单,操作方便,私房居家甜品的不二选择用料蛋白170克细砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克炼乳15克低粉76克柠檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盘(30x25cm)铺垫烘焙油纸,烤箱预热至160℃。将色拉油、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆...
-
桂圆干酵种诞生ing的详细做法,桂圆干酵种诞生ing做法技巧
没有葡萄干(紫的绿的黄的都木有)小红书上看到桂圆干也能养酵液封控第45天终于动手了每天又多了一个惦记的对象有助于缓解长期封控的焦虑酵液的舞动和歌唱(bzzzzzz声)尤为可爱配方:桂圆干100g纯净水300g制作:装进干净的瓶子上海初夏的室温放置3-4天每天两次开盖换气桂...