蔓越莓饼干 新手版

第一次尝试做饼干，味道不错，口感酥香，适合新手，我的是小烤箱，分了4次才烤了32片

用料  

蔓越莓饼干 新手版的做法  

1. 先把材料准备齐全以备用，把蔓越莓切碎一点，太大颗反而不好吃，有料理机的可以用料理机打碎一点！

2. 黄油室温软化，软化至手指头按去较容易有一个孔就行了，不要过度软化！！！然后，把糖粉一次性倒入，用刮刀拌匀

3. 拌至看起来没有糖粉就行了！

4. 把全蛋液分2次倒入，先倒一次后，用电动打蛋器搅拌均匀即可，然后把剩下的蛋液倒进去，同样方法搅拌！不要过度搅拌，均匀即可

5. 过筛入全部低筋面粉

6. 再加入之前切好的蔓越莓碎，用刮刀搅拌均匀

7. 刮刀搅拌成如图样子后，很难再搅拌了，这个时候需要用手啦！（个人建议戴个一次性手套）

8. 揉捏到看不到面粉即可，不要过度揉捏

9. 用磨具固定成型，我用的是油纸，没有油纸的可以用保鲜膜，这样方便脱模，没有磨具的可以用手捏出长方形条状

10. 放入冰箱冷藏2小时后拿出来切厚度约0.5厘米，天气热的话也可放冷冻，中途可以摸一摸，硬了就能切了（切之前，先把烤箱170度，预热5分钟，这样切好，刚好预热好，就能直接烤了）

11. 因为我的烤箱比较小，一次只能放那么点，饼干之间要留出空间，防止烤的过程中饼干膨胀，从而粘在一起（烤箱170度，15分钟即可，每个烤箱脾气不一样，最好观察一下）

12. 烤好后马上放到架子上晾凉，不然过了时间，烤盘上有温度，饼干会焦

13. 一定要晾凉，不然吃去还是软的，只有完全冷却了才会酥酥脆脆！